Blíži sa čas, keď začne rásť medvedí cesnak. Mnoho ľudí vie o jeho zdravotných účinkoch, ale nenapadne im ísť na prechádzku, trochu cesnaku si natrhať a využiť ho v kuchyni.
Pre ľudí trpiacich refluxom je medvedí cesnak oveľa ľahší na trávenie ako kuchynský cesnak, či cibuľa. Preto ho aj rada používam. S trochou inšpirácie som si vymyslela jednoduchý a až neočakávane chutný recept. Ako človek, ktorý nemôže kravskú mliečnu bielkovinu, používam v ňom ovčí syr. Pokiaľ nemôžete mlieko vôbec, tak tento recept vhodný nebude, ale možno vymyslíte nejaké prispôsobenie si.
Ingrediencie
- 600 g kuracích alebo morčacích pŕs
- 150 g ovčieho syra (ja používam merino, lebo je to pomerne mäkký syr)
- cca 8 lístkov medvedieho cesnaku
- soľ, biele korenie, olivový olej, rozmarín, tymián alebo iné vhodné bylinky, ktoré zvýrazňujú, ale neprebíjajú chuť
Postup
Nastrúhajte syr a nadrobno nakrájajte medvedí cesnak (alebo celé pomixujte). Premiešajte a v rukách vytvarujte šúľky. Naklepte prsia, aby mali čo najväčší rozmer, ale nemali žiadne diery. Zabaľte syrové šúľky do pŕs a zviažte niťou.
Na panvicu dajte olej a začnite pražiť prsia. Posoľte ich, okoreňte a obylinkujte. Pražte prsia, až dokiaľ nebudú celé prepečené. V polovici času ich otočte. Ja ich na panvici zakrývam pokrievkou, aby sa upiekli celé. Ak sa vám nechce ich robiť na panvici, opečte si ich v rúre. Avšak tam sa vedia ľahšie vysušiť.
