Do našej kuchyne zavítala jeseň. Kúpila som hokaido tekvicu, uvarila polievku, tekvicovú kašu a semiačka som usušila. Táto tekvica má sladkú chuť, takže s trochou cesnaku a balzamikovým octom vytvoríte skvelú harmóniu chuti. A ak môžete, pridajte aj ghee ako ešte chutnejšiu náhradu masla.
Ak nemáte šťastie, s nakrájaním a očistením tekvice sa natrápite. Môžete si vybrať, ak sa chcete vyhnúť pesticídom, očistite tekvicu pred uvarením. Ak si však chcete ušetriť námahu, možete tekvicu najprv poriadne vyumývať, nakrájať na štvrťky, uvariť a očistiť až potom. Varením tekvica úplne zmäkne a vám ušetrí robotu.
Ingrediencie
- 1ks hokaido tekvice
- 3PL ghee (ak nemôžete ani stopy BKM alebo laktózy, ghee vynechajte)
- voda do výšky mierne nad tekvicu
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ, muškátový oriešok, bazalka, olivový olej, cibuľa, balzamikový ocot alebo citrón
Postup
Pripravte si tekvicu. Buď si ju očistite od semiačok a šupky a nakrájajte na kocky alebo ju rozkrojte a uvarte vo vode.
Na oleji speňte nakrájanú cibuľu, pridajte tekvicu, posoľte a chvíľku opečte. Zalejte vriacou vodou. Zatiaľ si očistite cesnak.
Keď je tekvica mäkká, rozmixujte ju aj s vodou, v ktorej sa varila (ak ste varili neošúpanú tekvicu, použite radšej čistú vriacu vodu. Pridajte ghee, roztlačte cesnak, nastrúhajte kúsok muškátového orieška a pokvapkajte balzamikom alebo citrónom. Ak je polievka príliš hustá, pridajte ešte vriacu vodu.
Polievku podávame samotnú alebo s krutónmi, či opečenou slaninkou.
Zo stredne veľkej tekvice (1.5 kg) bude asi 5 porcií.
Výsledok
