Moja zlatá svokra sa mi snažila upiecť nejaký zdravý koláč. Ja som ho potom postupne upravila tak, aby bol čo najzdravší a pritom veľmi chutný. Na jeseň, keď je veľa jabĺk, je skvelý samotný, ale aj ako poobedný koláčik k čaju. A vďaka celozrnnosti, vláknine v jablkách a xylitolu sa cukor uvoľňuje postupne, takže po ňom dlho nie som hladná.
Pokiaľ ste práve v období ťažkej antirefluxnej diéty, nepolejte si ho čokoládou, tá by vám reflux zhoršila.
Ingrediencie
- 270g celozrnnej pohánkovej múky (alebo pomletej pohánky)
- 450g nastrúhaných jabĺk
- 180g xylitolu (iný názov pre brezový cukor, ak nemáte, tak použite rovnaké množstvo cukru, ale už to bude mať iný účinok na telo)
- 2 vajíčka
- 120g oleja (ja radšej vážim, ako používam odmerky)
- 1ČL sódy bikarbóny (alebo polka sáčku prášku do pečiva)
- mletá škorica, horká čokoláda, prípadne kokos alebo mandle na posypanie
Postup
Poriadne zmiešajte múku, jablká, xylitol, vajíčka, olej a škoricu. Všetko vylejte do pekáča alebo formy, ktorú predtým buď vysypte, alebo ja ju len vysteliem papierom na pečenie. Pečte na 200°C asi 40 minút.
Pre ozdobenie a dochutenie môžete poliať čokoládou a posypať kokosom alebo mandľami.
Výsledok
