Sezóna špargle je v plnom prúde, tak som hľadala recepty na jej využitie. Našla som recept na krémovú špargľovú polievku, tak som rozmýšľala, či by som ho nevedela prispôsobiť na bezmliečnu diétu. Skúsila som použiť kokosové mlieko a následne dochutiť tak, aby chuť bola vyvážená. Toto je výsledok.
Ingrediencie
- 500g bielej špargle
- 250ml kokosového mlieka
- 500ml mäsového alebo zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- zázvor, soľ, biele korenie, olej
Postup
Očistite cibuľku a špargľu. Cibuľku nakrájajte na malé kúsky, špargľu tak na 3-4cm kúsky. Na oleji opražte cibuľku do sklovita. Pridajte špargľu a trošku ju opečte. Zalejte vývarom a varte asi 7 minút. Rozmixujte. Zalejte kokosovým mliekom. Pokiaľ nebol vývar dostatočne slaný, osoľte. Okorente a pridajte väčšiu štipku sušeného alebo strúhaného zázvoru. Varte iba ak potrebujete zohriať.
